Semilavorato ai Cereali per Pizza Gourmet

Miscela di cereali ottima per la preparazione di Pane e Pizza. Il contenuto di grassi è molto basso ma di elevata qualità nutrizionale, si tratta di grassi monoinsaturi e polinsaturi che contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. La miscela è fonte di fibra che deriva dalla fibra presente naturalmente nei cereali.

Il "Semilavorato ai Cereali per Pizza Gourmet" grazie ad alcuni tipi di farine contenute al suo interno come la farina integrale di farro e la farina integrale di segale è considerata una Farina forte ovvero che ci permette di fare anche lunghe lievitazioni/maturazioni.

Ricetta per preparare la base della pizza con il Semilavorato ai Cereali per Pizza Gourmet:

Impasto per 8 palline da 200 g:

• Acqua 610 g;
• Semilavorato ai Cereali 1000 g;
• olio extra vergine di oliva 12 g;
• lievito di birra 1 g;
• sale marino iodato 7 g;
• Inulina excellence 32 g.

Preparazione:

1. unire la farina a 400 g di acqua all’interno di una planetaria;
2. in un recipiente unire i restanti 180 g di acqua tiepida al lievito e stemperare;
3. versare in planetaria l’acqua con il lievito ed in ultimo il sale;
4. impastare ed in ultimo versare l’olio. Impastare per 5 minuti;
5. fare riposare l’impasto per 30 minuti. Dividerlo in palline da 200 g, lasciarle lievitare 2 ore e riporre in frigo per 24 ore;
6. stendere una pallina di impasto da 200 g;
7. cuocere in formo elettrico (330 °C);
8. non appena cotta, togliere la pizza dal forno facendo attenzione che resti dorata, senza diventare marroncina per evitare la formazione di sostanze dannose come l’acrilammide.

Questo prodotto ha ottenuto il premio di certificazione Cucina Evolution.

• Una Confezione di Semilavorato ai Cereali per Pizza Gourmet da 10 Kg.