MASTER IN CUCINA EVOLUTION ANTIAGING ITALIAN FOOD PER NON PROFESSIONISTI PARMA

8 MODULI di Nutrizione Culinaria e Cucina Antiaging per stare in forma e dimagrire senza rinunciare a fritti, dolci, pasta e golosità per imparare a cucinare le ricette della tradizione italiana arricchite di benessere antiaging.

La dott.ssa Chiara Manzi, affiancata da cuochi e pasticceri specializzati in Cucina Antiaging presso CUCINA EVOLUTION Academy, la prima Accademia in Europa di Culinary Nutrition, ti insegneranno a preparare piatti deliziosi e BuoniDaVivere!

Cucina Evolution è la Cucina Antiaging: la nostra tradizione che si arricchisce di benessere.

7 vantaggi per chi partecipa al corso:

1.Imparerai a stare in forma senza rinunce e senza inutili e faticose diete;

2. Imparerai come cucinare golosi dolci con meno zuccheri e più fibre di una mela;

3. Imparerai come si fa il fritto antiaging, che fa bene anche tutti i giorni;

4. Imparerai come aggiungere antiossidanti e alleggerire di calorie i tuoi piatti preferiti;

5.La durata della vita dei tuoi figli e nipoti è nelle tue mani: cosa fare e cosa evitare;

6. Diventerai esperto su come scegliere i prodotti al supermercato;

7. Avrai a tua disposizione un Culinary Nutritionist e uno chef diplomato in Nutrizione Culinaria che ti aiuteranno a comporre un piano culinario personalizzato per stare in forma;

Come godersi la vita con una cucina Buona da morire… anzi da vivere!

Il Master si articola in 8 moduli didattici della durata di 7 ore che constano di una parte teorica ed una parte pratica.

Modulo I

26/10/2019

Dimagrire e stare in forma con i piatti golosi della nostra tradizione

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00 le basi scientifiche di Cucina Evolution per trasformare la cucina della tradizione da cucina buona da morire a una cucina BuonaDaVivere!

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: cacio&pepe evolution e verdure al graten evolution.

13.30-14.30 Pranzo Evolution.

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: tortino al cioccolato con il cuore morbido BuonoDaVivere!

16.00-17.30 impostiamo il piano culinario personalizzato per ottenere concreti obiettivi di salute durante il percorso di Master.

Modulo II

23/11/2019

Lo sconto sulle calorie: scopri il segreto per scontare calorie dai piatti senza rinunciare al gusto

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00 L’inulina: il prebiotico che sconta le calorie. Come si usa, effetti sulla salute, i vari tipi di inulina.

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della pasta fresca condite con sugo del sole, la cottura multicentrum delle verdure

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: crostata e biscotti Evolution;

16.00-17.30 Il Sale: quanto metterne, quale scegliere e quando aggiungerlo alle ricette;

Modulo III

7/12/2019

Natale Evolution: una festa goduriosa tenendo a bada la glicemia!

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00 Glicemia e Indice Glicemico;

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: Il Menu’ di Natale Evolution; Risotto di Pesce Spada e Cotechino Evolution con Pure di Patate 

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: La Mousse al Cioccolato Evolution;

16.00-17.30 impariamo a leggere le etichette.

Modulo IV

18/01/2020

Il famigerato colesterolo: sconfiggerlo senza rinunciare alle uova

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00 il colesterolo: cos’è, le sue funzioni, come tenere normali i livelli nel sangue;

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della carbonara Evolution, le verdure ricche di folati che abbassano il colesterolo;

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: la Zuppa Inglese;

16.00-17.30 Grassi saturi e grassi insaturi.

Modulo V

22/02/2020

A carnevale ogni Fritto (Evolution) vale!

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00: La frittura: vantaggi e svantaggi nutrizionali. Scopri tutti i segreti del fritto Evolution, una vera esplosione di sapori e colori;

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: patate fritte e cotoletta Evolution;

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: le chiacchiere e il cannolo siciliano Evolution!

16.00-17.30 STOP Acrilammide: piccoli gesti che eliminano i cancerogeni dal piatto.

Modulo VI

21/03/2020

Decidi Tu la durata della tua vita e scopri gli antiossidanti in Cucina

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00 Veri e falsi antiossidanti;

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della amatriciana Evolution e verdure superantiox;

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16 la ricetta al microscopio: la pastiera Evolution;

16-17.30 Come riformulare grassi, zucchero e sale nelle ricette per evitare il danno metabolico post-prandiale.

Modulo VII

18/04/2020

La dieta del goloso: in forma mangiando due dolci al giorno

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

10.30 -12.00: I diversi tipi di zucchero e dolcificanti;

12-13.30 la ricetta al microscopio: Erbazzone Evolution e Cheese cake;

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16.00 la ricetta al microscopio: Gelato Evolution;

Modulo VIII

23/05/2019

Pane Pizza e Lievitati

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

10.30 -12.00: Impasti Evolution: diversi tipi di lievito, di lievitazione e di farine;

12.00-13.30 la ricetta al microscopio: la Pizza Evolution;

13.30-14.30 Pranzo Evolution;

14.30-16 la ricetta al microscopio: la brioche Evolution;

16-17.30 Esame finale e solenne consegna diplomi.