L’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina (ASSIC) è la prima associazione scientifica di ambito internazionale che unisce il mondo dei ricercatori del gusto con quello dei ricercatori della salute.

Fondata nel 2009 dalla Dott.ssa Chiara Manzi, ha il compito di promuovere la ricerca scientifica in ambito di Nutrizione Culinaria: sul valore nutrizionale dei cibi cotti con diversi metodi di cottura, sulla salubrità dei prodotti in commercio, sulla biodisponibilità dei nutrienti e sulle relazioni tra alimentazione, salute e durata della vita.

Il Comitato Scientifico dell’ASSIC si occupa della revisione del Disciplinare del marchio di certificazione CUCINA EVOLUTION.

Vuoi Conoscere la sua Storia e i suoi principali Protagonisti?

Prodotto aggiunto alla Lista dei Desideri