Nutrizione Culinaria in Sottovuoto

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67,00 €

Dalla Ricerca Scientifica al Piatto. Il nuovo libro di Chiara Manzi e Paolo Cappuccio con la prefazione di Massimo Bottura.

Nuova uscita per la casa editrice Art Joins Nutrition Editore: il primo libro sul sottovuoto scritto a quattro mani dalla Dott.ssa Chiara Manzi e dall’Executive Chef Paolo Cappuccio, stella Michelin dal 2009.


Longevità & Golosità: utopia o traguardo raggiunto? 

Scopri come le tecniche Nutrizionali di cottura sottovuoto, della Dott.ssa Chiara Manzi e dello Chef Paolo Cappuccio trasformano un sogno in realtà. Una lettura facile e scorrevole per conoscere tutti i segreti della cottura sottovuoto specifica per ogni tipo di carne e vegetale. All’interno del libro oltre a consigli e tecniche di preparazione potrete trovare oltre 30 ricette, veri e propri elisir di lunga vita!

Il libro è in doppia lingua: Italiano e inglese.

  • Nutrizione Culinaria in Sottovuoto di Chiara Manzi e Paolo Cappuccio, con la prefazione di Massimo Bottura ed AjN 2019.250 pagine a colori, italiano inglese.

L'uscita ufficiale è a Settembre, Prevendita esclusiva solo per i clienti di Cucina Evolution!
L’importanza della Nutrizione Culinaria.  Parola di Massimo Bottura

Noi cuochi, ricercatori del gusto, dobbiamo lavorare in sinergia con i ricercatori della salute. Non è più tempo  di fuochi di artifici, ma è tempo di cose intelligenti e di verità e per noi cuochi la verità è che non basta più fare solo piatti belli e buoni, i nostri piatti devono esser belli, buoni e salutari.

Il Tuo Benessere al Primo Posto! Sempre.

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