Per Ottenere il Marchio di Certificazione “Cucina Evolution”, rilasciato dall’Accademia, le ricette dei piatti e dei dolci, devono rispettare 7 requisiti fondamentali. Ecco in sintesi per te i 7 Pilastri:

I 7 Pilastri di Cucina Evolution

  • La spesa nutriente - solo ingredienti di alta qualità nutrizionale, privi di grassi idrogenati, olio di palma e altri ingredienti e sostanze nocive per la salute.

  • More&Less - più vitamine, minerali, antiossidanti e fibra. Meno calorie, zuccheri semplici, grassi e sale.

  • Giuste quantità di calorie e nutrienti - adeguati al fabbisogno nutrizionale secondo le GDA (Guideline Daily Amounts)

  • Metodi di preparazione, conservazione e cottura che esaltino le qualità nutrizionali dei cibi.

  • Giusti abbinamenti – cibi dalle proprietà salutari potrebbero perderle se abbinati in modo scorretto.

  • La tradizione italiana: le ricette ne segnano l’evoluzione.

  • Il gusto!
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