Medicina Culinaria... prevenire il 35% delle patologie mangiando con gusto i piatti della tradizione italiana. Sembra fantascienza se pensiamo a tutti i grassi e calorie contenuti in una Carbonara, in un Tiramisù o in una frittura! Ma se analizziamo l'origine del termine fanta-scienza scopriamo che deriva dall'unione di "fantasia" e "scienza". Allora possiamo dire che forse lo è! Tutta la fantasia e l'arte degli chef che incontra il rigore della ricerca scientifica e della Scienza della Nutrizione applicata alla cucina.
In questo numero affrontiamo tantissimi argomenti per arricchirti di nozioni utili per vivere una vita felice, in forma e senza privazioni. Parleremo di integratori, scopriremo tutta la storia che si nasconde dietro una tazzina di caffè, gli aspetti psicologici che influenzano il comportamento alimentare. Parleremo di Sicurezza Nutrizionale, Acrilammide, del microbiota, di come abbassare l'indice glicemico degli alimenti e nella pizza, dell'importanza di iniziare il pasto con le verdure e analizzeremo alcuni alimenti di uso quotidiano, come le uova.
Sfateremo anche un falso mito duro a morire: dimagrire eliminando i carboidrati! Studieremo a fondo tutti i benefici della vitamina D e come farne il pieno ogni giorno senza ricorrere agli integratori. Inoltre, ti daremo degli utili consigli per goderti le serate fuori al Ristorante, per fare la spesa al supermercato e vedremo l'innovazione del packaging dei nostri alimenti.
Non possono mancare nuove ricette certificate Evolution, i racconti della Dott.ssa Chiara Manzi, la Rubrica "Raccontami il piatto della tua vita", trucchetti dal Master e tanto altro ancora.
Medicina Culinaria... prevenire il 35% delle patologie mangiando con gusto i piatti della tradizione italiana. Sembra fantascienza se pensiamo a tutti i grassi e calorie contenuti in una Carbonara, in un Tiramisù o in una frittura! Ma se analizziamo l'origine del termine fanta-scienza scopriamo che deriva dall'unione di "fantasia" e "scienza". Allora possiamo dire che forse lo è! Tutta la fantasia e l'arte degli chef che incontra il rigore della ricerca scientifica e della Scienza della Nutrizione applicata alla cucina.
In questo numero affrontiamo tantissimi argomenti per arricchirti di nozioni utili per vivere una vita felice, in forma e senza privazioni. Parleremo di integratori, scopriremo tutta la storia che si nasconde dietro una tazzina di caffè, gli aspetti psicologici che influenzano il comportamento alimentare. Parleremo di Sicurezza Nutrizionale, Acrilammide, del microbiota, di come abbassare l'indice glicemico degli alimenti e nella pizza, dell'importanza di iniziare il pasto con le verdure e analizzeremo alcuni alimenti di uso quotidiano, come le uova.
Sfateremo anche un falso mito duro a morire: dimagrire eliminando i carboidrati! Studieremo a fondo tutti i benefici della vitamina D e come farne il pieno ogni giorno senza ricorrere agli integratori. Inoltre, ti daremo degli utili consigli per goderti le serate fuori al Ristorante, per fare la spesa al supermercato e vedremo l'innovazione del packaging dei nostri alimenti.
Non possono mancare nuove ricette certificate Evolution, i racconti della Dott.ssa Chiara Manzi, la Rubrica "Raccontami il piatto della tua vita", trucchetti dal Master e tanto altro ancora.
