Esiste la Dieta Perfetta? Sì, quella che ci piace, se impariamo a cucinare con un Metodo Scientifico.
"Medicina Culinaria": il primo Libro in Europa edito da Zanichelli, evidence-based, che insegna a prevenire e supportare la cura delle malattie grazie alla ricerca scientifica, applicata alle pratiche di cucina.
Si tratta del primo testo scientifico in Italia, che esplora in modo sistematico il ruolo dell’alimentazione e delle buone pratiche in cucina nella prevenzione e nel trattamento delle malattie, con un taglio accademico e clinicamente rilevante.
Basato su centinaia di evidenze scientifiche, il volume si rivolge a medici, nutrizionisti, studenti, chef e professionisti della salute, ma anche a cittadini consapevoli che vogliono trasformare la cucina in uno strumento di benessere quotidiano e longevità.
A firmarlo, un pool di 18 scienziati, ricercatori ed esperti, coordinati da due nomi d’eccellenza: Michele Rubbini, già Professore Universitario, già Titolare della Prima Cattedra in Europa, medico chirurgo e co-fondatore di Cucina Evolution Academy e Chiara Manzi, nutrizionista pluripremiata e fondatrice della Prima Accademia di Medicina Culinaria (Cucina Evolution Academy), nonché Prof.ssa di Medicina Culinaria presso l’Università di Ferrara.
Il volume è arricchito dai contributi di esperti di spicco della medicina, della nutrizione e del diritto alimentare: Giacomo Pietro Ismaele Caio, Gabriele Carbone, Maurizio Ceccarelli, Floriana Cimmarusti, Cesare Efrati, Cesare Gargioli, Roberto Manfredini, Alberto Mantovani, Elena Meli, Angelina Passaro, Paolo Pinton, Riccardo Rambaldi, Domenico Sergi, Luigi Tozzi, Giovanni Zuliani. Con il contributo di Rani Polak (ricercatore associato presso il Dipartimento di PM&R alla Harvard Medical School).
"E se bastasse cambiare il modo in cui cuciniamo per cambiare il nostro destino di salute? Non si tratta di mode o di slogan: è scienza. Anzi, è Medicina Culinaria."
Il Tuo Benessere al Primo Posto! Sempre.
Il volume è arricchito dai contributi di esperti di spicco della medicina, della nutrizione e del diritto alimentare: Giacomo Pietro Ismaele Caio, Gabriele Carbone, Maurizio Ceccarelli, Floriana Cimmarusti, Cesare Efrati, Cesare Gargioli, Roberto Manfredini, Alberto Mantovani, Elena Meli, Angelina Passaro, Paolo Pinton, Riccardo Rambaldi, Domenico Sergi, Luigi Tozzi, Giovanni Zuliani. Con il contributo di Rani Polak (ricercatore associato presso il Dipartimento di PM&R alla Harvard Medical School).
"E se bastasse cambiare il modo in cui cuciniamo per cambiare il nostro destino di salute? Non si tratta di mode o di slogan: è scienza. Anzi, è Medicina Culinaria."
Il Tuo Benessere al Primo Posto! Sempre.
