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Master in Culinary Nutrition e Cucina...

Master in Culinary Nutrition e Cucina Antiaging + Formazione Pratica in presenza

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4.900,00 € 8.000,00 € -3.100,00 €
IVA inclusa

Master In Culinary Nutrition e Cucina Antiaging

Il Master di alta formazione professionale approfondisce la Nutrizione Culinaria e la Cucina Antiaging. Imparerai in maniera pratica e dinamica come variano i nutrienti, i loro effetti nel nostro organismo a seconda di come vengono cucinati, trattati e abbinati i cibi, con l’obiettivo di realizzare una cucina buonissima per vivere a lungo in gran forma.

A contatto con professionisti del settore, scoprirai metodologie innovative per rispondere efficacemente alla domanda salutistica dei consumatori, aumentare la tua formazione, imparare a vivere in maniera salutare, differenziarti dalla concorrenza, attirare nuovi clienti e guadagnare di più grazie alla realizzazione di diete e ricette basate sulla Cucina 3B: Bella, Buona che fa anche Bene.

Per scoprire tutte le informazioni dettagliate scarica la Brochure cliccando qui!

Se sei interessata/o al pagamento in modalità rateizzata scrivi un'email a clienti@cucinaevolution.it oppure chiama il numero 0521 1640539

O se preferisci un Master completamente online, scopri le altre tipologie di percorsi formativi:

Obiettivi specifici:

  • Imparare a riformulare le ricette al fine di migliorare il gusto riducendo grassi, zuccheri e sale e aumentando vitamine, antiossidanti e fibre;
  • Acquisire le capacità per creare primi piatti, secondi piatti, dolci e Bevande Antiaging;
  • Conseguire competenze per creare golosi menù e piani alimentari per la longevità in salute e per la perdita di peso al fine di sostituire le inutili diete con pasti gustosi;
  • Capacità di sostituire i grassi nelle ricette con fibre prebiotiche e particolari metodi di cottura;
  • Imparare a sostituire zuccheri nelle ricette conferendo il sapore dolce;
  • Sostituire il sale nelle ricette con ingredienti naturali e speciali metodi di cottura;
  • Conoscere le più moderne tecniche di cottura e conversazione per il Food Delivery Antiaging;
  • Imparare a scegliere i migliori metodi di cottura per ogni cibo al fine di massimizzare il contenuto di vitamine e antiossidanti.

Percorso formativo:

  • 50 video lezioni teoriche;
  • 50 video lezioni pratiche;
  • 7 Giornate di Formazione Pratica in presenza dalle 09:00 alle 18:00;
  • Esame finale in presenza al Ristorante Libra;
  • Diploma Finale.

Calendario 7 giornate di Formazione in presenza:

  1. 7 giugno 2021 - Primi piatti e risotti Antiaging: Imparerai a rendere antiaging le ricette della carbonara, amatriciana, cacio e pepe e risotti. Realizzerai ricette con più antiossidanti e fibre ma meno calorie di 100 g di riso in bianco condito con 1 cucchiaio di olio! Scoprirai le tecniche per ridurre grassi e sale aumentando fibre e antiossidanti nei piatti della tradizione. Imparerai a sostituire tuorlo e formaggio con l’inulina excellence e a mantecare i risotti con pochissimo burro! Imparerai anche tu a riformulare le ricette che più ami e ad arricchirle di Benessere Antiaging!
  2. 8 giugno 2021 - Pane, Pizza e lievitati Antiaging: Chi l’ha detto che i lievitati gonfiano e fanno ingrassare? Imparerai a realizzare impasti per pane, pizza e brioches a basso indice glicemico e apporto calorico arricchendo le ricette di fibre prebiotiche e antiossidanti.
  3. 9 giugno 2021 - Pasta fresca fatta in casa all'uovo, Vegana e Gluten Free: In forma mangiando gnocchi e lasagne? SI! Imparerai le ricette della pasta all’uovo antiaging, povera di grassi e ricca di fibre anche in versione vegana e gluten free. Tagliatelle, lasagne, tortelli, tortellini e gnocchi di patate.
  4. 13 settembre 2021 - Frittura Antiaging (carne, pesce, patate, dolci): Conosci la terapia del Fritto? Anche ogni giorno ci aiuta a in forma e vivere a lungo. Imparerai la tecnica della frittura antiaging che aumenta gli antiossidanti e non assorbe grassi. Realizzeremo insieme ricette fritte dai dolci al salato: Graffa Evolution, Cotoletta e Patatine Fritte Super Antiossidanti.
  5. 27 settembre 2021 - Pasticceria: Vivere a lungo in forma mangiando 2 dolci al giorno ti sembra un sogno?
    Imparerai le basi della pasticceria antiaging, per creare dolci con tanti antiossidanti, meno zucchero e più fibra di una mela! Ecco le ricette antiaging che realizzeremo: Pan di spagna e savoiardo, Crema pasticcera e zuppa inglese, Tiramisù, Pasta frolla e crostata, Sacher, Dolci facili e veloci.
  6. 28 settembre 2021 - Pasticceria;
  7. 29 settembre 2021 - Cotture sottovuoto: Molti utilizzano le cotture sottovuoto ma pochi sanno come realizzarle senza sale e senza grassi, per aumentare gusto e antiossidanti e ridurre le calorie anche nei risotti! Ti sveleremo tecniche, tempi e temperature per preparare risotti, carne, pesce, verdure e frutta sottovuoto.
    Imparerai anche a creare gustose vitality drinks, estratti di vitamine e antiossidanti sottovuoto!

 

La Sede di Svolgimento del Master è il Ristorante Libra Cucina Evolution in via Testoni, 10, 40123 Bologna (BO).

Obiettivi specifici:

  • Imparare a riformulare le ricette al fine di migliorare il gusto riducendo grassi, zuccheri e sale e aumentando vitamine, antiossidanti e fibre;
  • Acquisire le capacità per creare primi piatti, secondi piatti, dolci e Bevande Antiaging;
  • Conseguire competenze per creare golosi menù e piani alimentari per la longevità in salute e per la perdita di peso al fine di sostituire le inutili diete con pasti gustosi;
  • Capacità di sostituire i grassi nelle ricette con fibre prebiotiche e particolari metodi di cottura;
  • Imparare a sostituire zuccheri nelle ricette conferendo il sapore dolce;
  • Sostituire il sale nelle ricette con ingredienti naturali e speciali metodi di cottura;
  • Conoscere le più moderne tecniche di cottura e conversazione per il Food Delivery Antiaging;
  • Imparare a scegliere i migliori metodi di cottura per ogni cibo al fine di massimizzare il contenuto di vitamine e antiossidanti.

Percorso formativo:

  • 50 video lezioni teoriche;
  • 50 video lezioni pratiche;
  • 7 Giornate di Formazione Pratica in presenza dalle 09:00 alle 18:00;
  • Esame finale in presenza al Ristorante Libra;
  • Diploma Finale.

Calendario 7 giornate di Formazione in presenza:

  1. 7 giugno 2021 - Primi piatti e risotti Antiaging: Imparerai a rendere antiaging le ricette della carbonara, amatriciana, cacio e pepe e risotti. Realizzerai ricette con più antiossidanti e fibre ma meno calorie di 100 g di riso in bianco condito con 1 cucchiaio di olio! Scoprirai le tecniche per ridurre grassi e sale aumentando fibre e antiossidanti nei piatti della tradizione. Imparerai a sostituire tuorlo e formaggio con l’inulina excellence e a mantecare i risotti con pochissimo burro! Imparerai anche tu a riformulare le ricette che più ami e ad arricchirle di Benessere Antiaging!
  2. 8 giugno 2021 - Pane, Pizza e lievitati Antiaging: Chi l’ha detto che i lievitati gonfiano e fanno ingrassare? Imparerai a realizzare impasti per pane, pizza e brioches a basso indice glicemico e apporto calorico arricchendo le ricette di fibre prebiotiche e antiossidanti.
  3. 9 giugno 2021 - Pasta fresca fatta in casa all'uovo, Vegana e Gluten Free: In forma mangiando gnocchi e lasagne? SI! Imparerai le ricette della pasta all’uovo antiaging, povera di grassi e ricca di fibre anche in versione vegana e gluten free. Tagliatelle, lasagne, tortelli, tortellini e gnocchi di patate.
  4. 13 settembre 2021 - Frittura Antiaging (carne, pesce, patate, dolci): Conosci la terapia del Fritto? Anche ogni giorno ci aiuta a in forma e vivere a lungo. Imparerai la tecnica della frittura antiaging che aumenta gli antiossidanti e non assorbe grassi. Realizzeremo insieme ricette fritte dai dolci al salato: Graffa Evolution, Cotoletta e Patatine Fritte Super Antiossidanti.
  5. 27 settembre 2021 - Pasticceria: Vivere a lungo in forma mangiando 2 dolci al giorno ti sembra un sogno?
    Imparerai le basi della pasticceria antiaging, per creare dolci con tanti antiossidanti, meno zucchero e più fibra di una mela! Ecco le ricette antiaging che realizzeremo: Pan di spagna e savoiardo, Crema pasticcera e zuppa inglese, Tiramisù, Pasta frolla e crostata, Sacher, Dolci facili e veloci.
  6. 28 settembre 2021 - Pasticceria;
  7. 29 settembre 2021 - Cotture sottovuoto: Molti utilizzano le cotture sottovuoto ma pochi sanno come realizzarle senza sale e senza grassi, per aumentare gusto e antiossidanti e ridurre le calorie anche nei risotti! Ti sveleremo tecniche, tempi e temperature per preparare risotti, carne, pesce, verdure e frutta sottovuoto.
    Imparerai anche a creare gustose vitality drinks, estratti di vitamine e antiossidanti sottovuoto!

 

La Sede di Svolgimento del Master è il Ristorante Libra Cucina Evolution in via Testoni, 10, 40123 Bologna (BO).


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