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La Cucina Bella, Buona, che fa Bene. La nostra Mission è promuovere nel Mondo la Cucina Italiana con un ingrediente in più , decisamente importante: il Benessere Antiaging!
- Cucina Evolution è la nuova cultura culinaria ideata da Chiara Manzi e Danilo Pertosa che trasforma i piatti più golosi della nostra tradizione italiana in elisir di lunga vita e segna una nuova era nel mondo della cucina e della nutrizione;
- Cucina Evolution è il tiramisù fatto con uova e mascarpone ma con meno zucchero e più fibra di una mela, ricco di antiossidanti e sostanze antiaging;
- Cucina Evolution è la carbonara antiaging, fatta con guanciale e pecorino ma con meno calorie e più fibre di 100 g di riso in bianco;
- Cucina Evolution è l’evoluzione della cucina tradizionale italiana, che trasforma la cucina più buona del mondo, buona da morire, in una cucina BuonaDaVivere!
Laureata in Nutrizione Umana e Dietetica nel 1993 presso l’Università di Navarra in Spagna, si è specializzata in Nutrizione Antiaging alla Tufts University di Boston.
Dimagrire e vivere a lungo mangiando tiramisù, fritti, carbonara e pizza? E’ il sogno di Chiara perché… le diete non funzionano!
Scopri di Più Guardando il Video di Presentazione della Dott.ssa Chiara Manzi, l'Ideatrice di Cucina Evolution. Puoi Visionarlo Cliccando sull'Immagine Seguente.
Dal 2009 è Presidente dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, il cui comitato scientifico è presieduto dallo Chef. Massimo Bottura (3 stelle Michelin ed è il miglior cuoco al mondo dal 2016).
Docente di Culinary Nutrition e Cucina Antiaging presso l’Università di Milano Bicocca, Ricercatrice in collaborazione con l‘Università di Parma, è esperto di riferimento del corso di Medicina Culinaria dell’Università di Ferrara.
Esperto di riferimento per il TG4 (Rete 4) e frequente ospite di Trasmissioni Televisive.
Autrice di diversi testi di Nutrizione Culinaria fra cui i più recenti:
NUTRIZIONE CULINARIA IN SOTTOVUOTO con la prefazione di Massimo Bottura 2019 ed AjN;
CUCINA EVOLUTION BuonaDaVivere! IN FORMA SENZA DIETA ed AjN 2017;
ANTIAGING CON GUSTO ed. Sperling&Kupfer 2014;
GUSTO E BENESSERE LA TRADIZIONE DIVENTA ANTIAGING ed. LT.2014;
IL DIABETE AL TEMPO DEL CIBO 2015 con la prefazione del Ministro della Salute Beatrice Lorenzin;
SILVER UNIVERSE ed. Lexington Books 2018;
Nel 2018 è stata premiata con l’Oscar per la Salute nel campo dell’Alimentazione.
Nel 2019 ha aperto LIBRA CUCINA EVOLUTION: il primo Ristorante al Mondo di Antiaging Italian Food. Si trova a Bologna a pochi passi da Piazza Maggiore.
Migliaia di persone hanno letto il Libro di CUCINA EVOLUTION BuonaDaVivere! IN FORMA SENZA DIETA con 100 ricette antiaging facili veloci ed economiche, e grazie a questo libro hanno perso peso, abbassato il colesterolo, tenuto a bada diabete e patologie cardiovascolari: in questo libro Chiara insegna passo passo come cucinare, in modo facile e veloce, i piatti più golosi della nostra tradizione in modo da ridurne drasticamente grassi e zuccheri e aumentare vitamine, fibre e antiossidanti.
213 ricette incredibilmente buone, che hanno conquistato Silvia Toffanin e tanti VIP, realizzate con gli stessi ingredienti ma con metodi di cottura, abbinamenti e dosi speciali. Studiate e realizzate nei laboratori di ricerca di Cucina Academy, l’Accademia Italiana di Nutrizione Culinaria, con la collaborazione di chef stellati e campioni del mondo di pasticceria.
La Dieta diventa golosa con Cucina Evolution, anzi smette di esistere. Per star bene non è più necessario fare diete, basta imparare a cucinare in modo diverso i piatti che più ci piacciono!
