Kit 2 Libri: Medicina Culinaria + Nutrizione Culinaria in sottovuoto con Corso online in Regalo!

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Tutti i segreti dell'innovativa cottura sottovuoto nel prestigioso libro "Nutrizione Culinaria in Sottovuoto" scritto dalla Dott.ssa Chiara Manzi con lo Chef Stellato Paolo Cappuccio, stella Michelin dal 2009, e con l'introduzione di Massimo Bottura (3 Stelle Michelin).

La cottura sottovuoto offre molti vantaggi in ambito antiaging. Basti pensare agli antiossidanti e alle vitamine che perdono le loro proprietà quando vengono a contatto con l’ossigeno o sono esposte ad alte temperature.

Una lettura facile e scorrevole per conoscere tutti i segreti della cottura sottovuoto specifica per ogni tipo di carne e vegetale. All’interno del libro oltre a consigli e tecniche di preparazione potrete trovare oltre 30 ricette, veri e propri elisir di lunga vita!

Il libro è in doppia lingua: Italiano e inglese.

• Nutrizione Culinaria in Sottovuoto di Chiara Manzi e Paolo Cappuccio, con la prefazione di Massimo Bottura ed AjN 2019.250 pagine a colori, italiano inglese.

Nuova uscita per la casa editrice Art Joins Nutrition Editore: il primo libro sul sottovuoto scritto a quattro mani dalla Dott.ssa Chiara Manzi e dall’Executive Chef Paolo Cappuccio, stella Michelin dal 2009.

Conosci la vera differenza, in ambito culinario, tra un alimento sano e non sano?

La credenza più diffusa è che esistano alimenti speciali che, come per magia, possano garantire longevità.

Per mangiare sano occorre tenere presenti tre aspetti: la scelta di alimenti ricchi di antiossidanti e vitamine, un loro abbinamento corretto che ne esalti le proprietà e, elemento altrettanto imprescindibile, dei metodi di cottura e conservazione adeguati che ne mantengano il valore biologico conservando vitamine e antiossidanti.

L’importanza della Nutrizione Culinaria.  Parola di Massimo Bottura

Noi cuochi, ricercatori del gusto, dobbiamo lavorare in sinergia con i ricercatori della salute. Non è più tempo  di fuochi di artifici, ma è tempo di cose intelligenti e di verità e per noi cuochi la verità è che non basta più fare solo piatti belli e buoni, i nostri piatti devono esser belli, buoni e salutari.

Il Tuo Benessere al Primo Posto! Sempre.

Esiste la Dieta Perfetta? Sì, quella che ci piace, se impariamo a cucinare con un Metodo Scientifico.

"Medicina Culinaria": il primo Libro in Europa edito da Zanichelli, evidence-based, che insegna a prevenire e supportare la cura delle malattie grazie alla ricerca scientifica, applicata alle pratiche di cucina.

Si tratta del primo testo scientifico in Italia, che esplora in modo sistematico il ruolo dell’alimentazione e delle buone pratiche in cucina nella prevenzione e nel trattamento delle malattie, con un taglio accademico e clinicamente rilevante.

Basato su centinaia di evidenze scientifiche, il volume si rivolge a medici, nutrizionisti, studenti, chef e professionisti della salute, ma anche a cittadini consapevoli che vogliono trasformare la cucina in uno strumento di benessere quotidiano e longevità. 

A firmarlo, un pool di 18 scienziati, ricercatori ed esperti, coordinati da due nomi d’eccellenza: Michele Rubbini, già Professore Universitario, già Titolare della Prima Cattedra in Europa, medico chirurgo e co-fondatore di Cucina Evolution Academy e Chiara Manzi, nutrizionista pluripremiata e fondatrice della Prima Accademia di Medicina Culinaria (Cucina Evolution Academy), nonché Prof.ssa di Medicina Culinaria presso l’Università di Ferrara. 

Il volume è arricchito dai contributi di esperti di spicco della medicina, della nutrizione e del diritto alimentare: Giacomo Pietro Ismaele Caio, Gabriele Carbone, Maurizio Ceccarelli, Floriana Cimmarusti, Cesare Efrati, Cesare Gargioli, Roberto Manfredini, Alberto Mantovani, Elena Meli, Angelina Passaro, Paolo Pinton, Riccardo Rambaldi, Domenico Sergi, Luigi Tozzi, Giovanni Zuliani. Con il contributo di Rani Polak (ricercatore associato presso il Dipartimento di PM&R alla Harvard Medical School).

"E se bastasse cambiare il modo in cui cuciniamo per cambiare il nostro destino di salute? Non si tratta di mode o di slogan: è scienza. Anzi, è Medicina Culinaria."

Il Tuo Benessere al Primo Posto! Sempre.