Eliminare i grassi? Assolutamente no!

Bentornati con il quinto appuntamento alla scoperta dei grassi! Nelle scorse settimane abbiamo descritto il ruolo di questi nutrienti nella nostra dieta mediterranea.

L’ultima volta ci siamo lasciati chiedendoci: ma non si potrebbero eliminare del tutto i grassi dalla nostra cucina?

La risposta è semplice ed univoca: assolutamente no! Infatti, per vivere bene e in salute, il nostro corpo ha bisogno dei grassi essenziali. Bisogna, quindi, conoscerli e sapere dove trovarli. La nostra crema spalmabile Goduria, per esempio, contiene solo grassi donati dalle Nocciole con un livello di grassi saturi pari al 0,8 g.

Ma quali sono i grassi essenziali? Quali benefici apportano e in quali alimenti sono contenuti?

I grassi essenziali sono gli omega 3 e omega 6.

Nello specifico, gli omega 3 prevengono le malattie cardiovascolari, abbassano i livelli plasmatici dei trigliceridi, sono antinfiammatori e antitumorali, migliorano la comunicazione neuronale necessaria al mantenimento delle funzioni motorie e cognitive e proteggono dall’Alzheimer e dalla depressione.

L’EFSA consiglia di assumere almeno 250 milligrammi di omega 3 al giorno, che corrispondono al consumo di 2 noci. Per coprire questo fabbisogno giornaliero basterebbero anche 15 grammi di salmone fresco, oppure 100 grammi di tonno in scatola, 20 grammi di soia, 50 grammi di uova di oca, 0,5 grammi di olio di lino o 5 grammi di olio di soia.

Mentre, i grassi essenziali omega 6 si trovano in tutti gli oli di semi, nei ceci, nella frutta secca, nella soia e nel germe di grano. Ne dovremmo assumere almeno 9 grammi al giorno che possiamo trovare in: 20 grammi di olio di soia o olio di germe di grano, 30 grammi di noci, 80 grammi di semi di canapa, 80 grammi di soia, 80 grammi di mandorle o pistacchi, 100 grammi di semi di girasole o 300 grammi di ceci.

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