Gluten Free per una vita Buona Da Vivere!

Molte persone soffrono a volte di dolori addominali, diarrea, coliche. Sono i sintomi delle patologie del colon irritabile ma anche della celiachia e della sensibilità al glutine.

Ma come fare a capire qual è la causa e la corretta alimentazione per controllare queste patologie?

Il glutine è una proteina complessa presente in moltissimi cereali come frumento, orzo, farro, grano korasan, avena e segale ad eccezione principalmente di riso, mais e miglio.

In tanti vi sarete chiesti se possa far bene mangiare prodotti contenenti questa particolare proteina tanto discussa o se sia meglio evitarla con prodotti sostitutivi.

Nessun alimento da solo è in grado di causare un danno alla salute. La corretta alimentazione si ottiene solamente attraverso un equilibrio complessivo tra i tanti e diversi alimenti. Pertanto, il glutine fa bene se inserito in una corretta alimentazione.

Ma allora perché esistono casi di persone che lamentano fenomeni di disturbi gastrointestinali in concomitanza dell'ingestione di glutine? In alcuni casi è dovuta alla celiachia, in altri casi ad altre patologie che presentano gli stessi sintomi o ad un’alimentazione sbagliata che compromette la salute dell’intestino.

Chi elimina il glutine senza le dovute attenzioni facilmente andrà incontro ad un’alimentazione sbilanciata. La moda e la pubblicità, infatti, ci invogliano a comprare prodotti senza glutine senza però informarci come spesso tali prodotti contengano un contenuto maggiore di grassi, zuccheri e sale per garantire sapore ai cibi.

Cucina Evolution, pertanto, ha un ruolo importante nella prevenzione della patologia, fornendo un’alimentazione bilanciata che nutre la microflora intestinale. Inoltre, realizza ricette golose e della tradizione, focalizzandosi sui metodi di preparazione, di conservazione e di cottura per massimizzare il contenuto di vitamine e sali minerali presenti nei cibi.

Un posto d'onore viene riservato alle fibre, non solo attraverso il frequente consumo di verdura, frutta, legumi e prodotti integrali ma anche grazie all'aggiunta di Inulina Excellence! Questa fibra solubile è gluten free, viene estratta dalla radice di cicoria e favorisce l'equilibrio della flora intestinale.

Anche nei dolci, la quantità di zuccheri viene drasticamente limitata grazie all'utilizzo di Eritritolo, dolcificante naturale con zero calorie prodotto a partire dalla fermentazione degli zuccheri presenti nei vegetali.

Solo in questo modo, agendo sull'equilibrio di ogni nutriente, è possibile creare un prodotto Gluten Free che faccia realmente bene al nostro organismo, non perché sia privo di glutine ma perché BuonoDaVivere!

Prova i nostri prodotti Gluten Free e scopri questa e tante altre curiosità nel libro “Cucina Evolution BuonaDaVivere! In Forma Senza Dieta” della Dott.ssa Chiara Manzi!