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MASTER IN CUCINA EVOLUTION ANTIAGING ITALIAN FOOD PER AMANTI DELLA CUCINA BUONADAVIVERE - PARMA
8 MODULI di Nutrizione Culinaria e Cucina Antiaging per stare in forma e dimagrire senza rinunciare a fritti, dolci, pasta e golosità per imparare a cucinare le ricette della tradizione italiana arricchite di benessere antiaging.
7. Avrai a tua disposizione un Culinary Nutritionist e uno chef diplomato in Nutrizione Culinaria che ti aiuteranno a comporre un piano culinario personalizzato per stare in forma;
Come godersi la vita con una cucina Buona da morire… anzi da vivere!
Il Master si articola in 8 moduli didattici della durata di 7 ore che constano di una parte teorica ed una parte pratica.
Modulo I
23/11/2019
Dimagrire e stare in forma con i piatti golosi della nostra tradizione
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00 le basi scientifiche di Cucina Evolution per trasformare la cucina della tradizione da cucina buona da morire a una cucina BuonaDaVivere!
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: cacio&pepe evolution e verdure al graten evolution.
13.30-14.30 Pranzo Evolution.
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: tortino al cioccolato con il cuore morbido BuonoDaVivere!
16.00-17.30 impostiamo il piano culinario personalizzato per ottenere concreti obiettivi di salute durante il percorso di Master.
Modulo II
07/12/2019
Natale Evolution: una festa goduriosa tenendo a bada la glicemia!
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00 Glicemia e Indice Glicemico;
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: Il Menu’ di Natale Evolution; Risotto di Pesce Spada e Cotechino Evolution con Pure di Patate
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: La Mousse al Cioccolato Evolution;
16.00-17.30 impariamo a leggere le etichette.
Modulo III
18/01/2020
Lo sconto sulle calorie: scopri il segreto per scontare calorie dai piatti senza rinunciare al gusto
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00 L’inulina: il prebiotico che sconta le calorie. Come si usa, effetti sulla salute, i vari tipi di inulina.
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della pasta fresca condite con sugo del sole, la cottura multicentrum delle verdure
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: crostata e biscotti Evolution;
16.00-17.30 Il Sale: quanto metterne, quale scegliere e quando aggiungerlo alle ricette;
Modulo IV
22/02/2020
Il famigerato colesterolo: sconfiggerlo senza rinunciare alle uova
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00 il colesterolo: cos’è, le sue funzioni, come tenere normali i livelli nel sangue;
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della carbonara Evolution, le verdure ricche di folati che abbassano il colesterolo;
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: la Zuppa Inglese;
16.00-17.30 Grassi saturi e grassi insaturi.
Modulo V
21/03/2020
A carnevale ogni Fritto (Evolution) vale!
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00: La frittura: vantaggi e svantaggi nutrizionali. Scopri tutti i segreti del fritto Evolution, una vera esplosione di sapori e colori;
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: patate fritte e cotoletta Evolution;
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: le chiacchiere e il cannolo siciliano Evolution!
16.00-17.30 STOP Acrilammide: piccoli gesti che eliminano i cancerogeni dal piatto.
Modulo VI
18/04/2020
Decidi Tu la durata della tua vita e scopri gli antiossidanti in Cucina
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00 Veri e falsi antiossidanti;
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: scopri tutti i segreti della amatriciana Evolution e verdure superantiox;
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16 la ricetta al microscopio: la pastiera Evolution;
16-17.30 Come riformulare grassi, zucchero e sale nelle ricette per evitare il danno metabolico post-prandiale.
Modulo VII
23/05/2020
La dieta del goloso: in forma mangiando due dolci al giorno
PROGRAMMA DELLA GIORNATA:
10.30 -12.00: I diversi tipi di zucchero e dolcificanti;
12-13.30 la ricetta al microscopio: Erbazzone Evolution e Cheese cake;
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16.00 la ricetta al microscopio: Gelato Evolution;
Modulo VIII
13/06/2020
Pane Pizza e Lievitati
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
10.30 -12.00: Impasti Evolution: diversi tipi di lievito, di lievitazione e di farine;
12.00-13.30 la ricetta al microscopio: la Pizza Evolution;
13.30-14.30 Pranzo Evolution;
14.30-16 la ricetta al microscopio: la brioche Evolution;
16-17.30 Esame finale e solenne consegna diplomi.
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